Nos consideramos unos “hamburguesófilos”. La verdad no existe esa palabra, pero a partir de ahora la comenzaremos a utilizar. Hemos probado una gran cantidad de hamburguesas, pues nos gusta aprender de la versatilidad de cada persona para crear su propia versión de este platillo con raíces alemanas gracias a su ancestro el Rundstück warm. Aunque a ciencia cierta no se sabe quién es el verdadero autor de esta obra de arte culinaria.

Esta semana se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, muchos dicen que en realidad es el 28 de mayo, pero qué importa. Nosotros decidimos honrarlas a como de lugar. Es por eso que en Corteza nos dedicamos a hacer un reconocimiento a nuestras hamburguesas favoritas de la ciudad. Es muy probable que alguien diga que faltó la suya, así que es muy importante que en los comentarios nos hagan sus recomendaciones.

La “Cochi” por Indie Burgers

Carne 50% res, 50% puerco + queso jack + tocino + carnitas bañadas en salsa BBQ + cebolla empanizada

Seleccionada por Benjamín Ramírez.

No es fácil encontrar una buena combinación entre puerco y res. Esta es deliciosa, es perfecta. No se pelean en tu boca, al contrario, conviven. Quién iba a decir que en un rinconcito de la Av. Revolución está la hamburguesa ideal para dedicarle una tarde después del trabajo o un viernes por la noche antes de continuar con tus cervezas de fin de semana.

Hamburguesa de Pulpo Marinado por Máquina 65

Queso blanco + tocino + tomate + cebolla curtida + chipotle + gremolata

Seleccionada por Miguel Barojas.

Cuando escuchamos por primera vez de este platillo estábamos un poco inseguros sobre su sabor. Fuimos hace poco a probarla y fue un deleite para el paladar. Si te gusta el pulpo, definitivamente esta es para ti, especialmente si eres amante de la cocina BajaMed.

Egg Sándwich por Mantequilla

Pan brioche + pork belly + huevo + aguacate + tocino.

Seleccionada por Victoria Rangel.

¿Alguna vez te dijo tu mamá que era muy temprano para comer una hamburguesa? Con el Egg Sándwich de Mantequilla vas a poder invitarla a desayunar, y quizás un día cercano te diga que estaba equivocada… bueno, eso último quizás esté medio difícil.

Bao Slider KFC por Saketori-Ya

Pan de arroz + Karaage Fried Chicken + ajonjolí + aderezo spicy

Seleccionado por Izabella Ames.

¡Ya sabemos! Este no es necesariamente el mejor ejemplo de una hamburguesa, pero la verdad es muy parecida a una. Cumple con todos los requisitos para que el bao slider de KFC merezca ser incluido en esta lista. Además está en medio de dos panes… además es nuestra lista.

Tip: Al terminar prueba el borrachito de dátil y te aseguro que vas a salir enamorado de este lugar.

Bacon Chipotle por Protein Kitchen

Carne magra + tocino de pavo + aguacate + tomate + blue cheese + espinacas + aioli chipotle + pan integral

Seleccionada por Frida Palou.

Si piensas que una hamburguesa no puede resultar como una opción nutritiva, te presentamos la Bacon Chipotle de Protein Kitchen. La primera vez que probamos esta hamburguesa no podíamos creer lo buena que es a pesar de que se escucha tan healthy, su sabor es increíble. ¡Especial para acompañarla con sus tiras de camote!

Hamburguesa BBQ de Pulled Pork por The Rib Shop

Pulled pork + mostaza + cebollas caramelizadas + lechuga + crema

Seleccionada por Pio Barojas.

Si se trata de costillas, esto es para ti. Una de las favoritas de los hermanos Barojas. Para quien no sabe de quiénes estamos hablando, son los integrantes de Corteza que tienen la habilidad de consumir más cantidad de comida en un lapso mínimo de tiempo. ¡Ah, y se encargan del diseño de nuestras marcas! En un lugar tan pequeño como delicioso, la carne se derrite en tu boca.

Si quieres salir de este foodtruck brincando de sabor, te recomendamos que pidas las costillas. Te aseguramos que se van a robar tu corazón.

Hamburguesa Rib-Eye por BCB Tasting Room

Rib eye + queso cheddar + microgreens

Seleccionada por Mariana Solís.

Una hamburguesa clásica perfecta para acompañarla de la inmensa variedad de cervezas. La hamburguesa de Rib-Eye por BCB Tasting Room te va a preparar para empezar bien un viernes por la noche. Y para acompañar de la mejor manera tu platillo, te recomendamos las BCB Fries.

AB por Slow Burger

Carne jugosa de res + mermelada de cebolla + queso gorgonzola + lechugas mixtas + mayonesa.

Seleccionada por Jhonatan Rivas.

Si quieres quedar bien con algún amigo foráneo y buscar omitir los clásicos restaurantes de comida rápida, ten la confianza de decirle “cuánto a que va a ser de las mejores hamburguesas que vas a probar”. En Corteza, la AB se ha vuelto una eminencia. Un pan increíblemente suave, con una carne suficientemente jugosa, con queso gorgonzola y mermelada de cebolla. ¿Qué más le puedes pedir a esta hamburguesa?

*Tip: ve con el estómago vacío porque las porciones son bien servidas.

Al final de escribir este artículo llegamos a la conclusión junto con uno de nuestros clientes que el 50% del éxito de una hamburguesa depende de las papas. No sabemos si esto es cierto, pero tiene sentido.